(публикувана като коментар на този сайт)

• 3-4 скумрии
• 100-200 гр. обезмаслена извара
• 1 л. овесени трици
• 1 ч. ч. доматено пюре
• сол
• черен пипер
• лимонов сок

Скумриите нареждам в тефлонова тавичка, посолявам ги и ги поръсвам с черен пипер. После ги поливам с доматеното пюре, триците и на края ги посипвам с изварата. Запичам ги 30-40 мин.

• 2 скумрии без глави
• 100 мл. или половин чаша бяло вино - да се готви без капак и достатъчно дълго, за да се изпари виното!
• 200 мл. вода
• 1с. л. риган
• 1с. л. сух девисил
• 1 дафинов лист
• 1с. л. царевично нишесте

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Рибата се почиства и разрязва през корема, а може и на парчета с дебелина около 2,5 - 3 см. Залива се с виното и водата, слагат се и подправките и се вари около 5 минути от едната и 5 минути от другата страна. Вади се рибата и се прибавя царевичното нишесте. Вари се до получаване на гъст сос. По желание може да се добави и 1 скилидка чесън.

Снимка: iki

• 1 скумрия
• 1/2 к. ч. винен оцет
• сол

За сос:

• кисело мляко
• горчица
• копър

1 риба се нарязва на филийки, залива се с 1/2 к. ч. вода и 1/2 к. ч. винен оцет, посолява се малко, пече се във фурната, докато изври течността. След това само на горен реотан се запича още малко.
Сервира се със сос от кисело мляко, горчица и копър.

• 1 пушена скумрия
• 1/2 глава лук
• 2 броя сварени яйца
• 1/4 връзка копър

Скумрията се обезкостява и се почиства от кожата.
Получените филета се нарязват на кубчета и се поставят в купа. Добавят се нарязаните лук и копър. Украсява се с настърганите яйца.

• филе скумрия или друга риба
• 1 глава стар или няколко стръка пресен лук
• 1-2 домата
• лимонов сок

Рибата се нарязва на дребни парчета и се прибавят доматите и лукът. Полива се с лимоновия сок.

• 2 скумрии без глави
• 1 ч. ч. вода
• 1 к. ч. оцет
• сол на вкус
• черен пипер на зърна
• дафинов лист

Скумрията се нарязва на кръгчета, осолява се и се оставя да престои около час. Парчетата се нареждат на дъното на тенджера и се заливат с водата и оцета. Добавят се черния пипер и дафиновия лист и се вари около 10-15 мин. /докато се свари рибата/.
Става като маринована, а след като престои в хладилник, се желира.

Снимка noraa

• пилешко месо - аз опитах с бутчета
• сол (диетична)
• червен пипер
• 3-4 дафинови листа
• няколко черни пиперчета на зрънца (по-лесно се махат после, ако не ги обичате)
• чубрица
• каквито други подправки ползвате
• 1 ч. ч. вода
• 1 карфица или игла
• 1 плик за печене

Прочитаме указанията на опаковката на пликовете за печене.
Изплакваме пилето, леееееко го намазваме със сол, омазваме с останалите подправки, слагаме в плика, сипваме водата, завързваме плика. Правим няколко дупки с карфицата отгоре на плика.
Печем по средата на фурната или по-долу - да не опре плика в горните реотани, защото се издува доста. 25 минути на 200 градуса, угасяме фурната, изчакваме още 5-10 мин., вадим от плика и voila.
Придобива се доста бульон, аз го изхвърлих, де, стори ми се мазен.

Ако се остави, този бульон се желира от самосебе си

Аналогично става и с риба, например скумрия или хек, аз слагам за подправка сол и босилек.

Снимки: Зелено човече

Рецепта lenny_pld - за П дни
ПИЛЕШКИ КРИЛЦА С ЧЕСНОВА МАРИНАТА В ПЛИК ЗА ПЕЧЕНЕ

• 1 кг. пилешки крилца

За маринатата: /тази марината е подходяща и за пилешки гърди, бутчета и цяло пиле/

• 1 суп. л. оцет
• 1 средна глава кромид лук – ситно нарязана
• 3-4 едри скилидки чесън - пасирани
• 1 суп. л. сладък червен пипер
• 1 суп. л. дижонска горчица без захар
• 1 суп. л. соев сос /за предпочитане светъл/ - този продукт не е режимен и е добре да се пропусне
• 1 ч. л. бял пипер
• 1 ч. л. лют червен пипер /по желание/
• джинджифил - на върха на ножа

За поръсване:

• 1 суп. л. риган /за предпочитане пресен, но може и сух/

Приготовление:

Измийте крилцата, разрежете ги на две /отстранете връхчетата, защото са много мазни и Дюкан съветва да не ядат/ и подсушете. Смесете съставките за маринатата и изсипете върху крилцата. Маринованите крилца поставете в плик за печене /без да го дупчите/ и сложете в хладилник минимум за 3 часа /по-добре да престоят цяла нощ/.
Загрейте фурната на 200 градуса, поставете надупчения вече плик и печете около 40-50 мин.
След изваждането им от плика докато още са топли, поръсете с ригана и разбъркайте.

Консумирайте без кожата

За ПЗ - поднесете с пресни или топлинно обработени зеленчуци

Рецепта КатКа - за ПЗ дни
Скумрия с домати в плик

• 2 скумрии (за предпочитане пресни)
• консервирани домати
• 1/2 връзка пресен лук
• магданоз
• сол

Рибата се почиства много добре, разрязва се през корема и се "отваря". Осолява се добре и се поставя в плик за печене. Отгоре всяка риба се залива обилно с консервираните домати (на кубчета), поръсва се с пресния лук и магданоза. В плика се сипва малко водичка, затваря се и се пече на 200 гр. около 30 минути. Накрая може да отворите плика, за да се запече рибата. Не слагам лимон, доматите са достатъчно кисели.

Рецепта Руми - за ПЗ дни (публикувана като коментар в блогосайта)
За Великденската трапеза моето ястие беше по-вкусно от пълнената агнешка плешка за останалите, защото изпекох едно хубаво парче

• телешки шол

в плик, като го бях предварително шпиковала с ивички

• чесън
• морков

и намазала със

• светъл соев сос (по принцип този продукт е нережимен, ако може - да се пропусне)

Престоя така час-два, може и повече. Поставено върху няколко шайби

• лук (една глава)

и изпечено във фурната бавно и дълго (аз го пекох 2 часа на 180 гр.), стана чудесно. След като извадих месото, разбих с пасатора получения под него сос и залях нарязаното месо. Много е празнично и вкусно.

П. С. Пликът - от готовите в магазина, надупчен с 6 дупчици с дебела игла отгоре.

• риба по избор (изпробвано със скумрия)
• 1,5 кофички кисело мляко 0,1 %
• 6 яйца
• чесън
• подправки
• лимонов сок

Рибата се реже през корема и се "отваря", слага се в тава с кожата надолу и се поръсва с подправки по избор.
Пече се, докато е готова, поръсва се с лимонов сок и се залива със сместа от кисело мляко, яйца и чесън. Запича се.

• Една цяла скумрия (ако е почистена, още по-добре)
• глава кромид лук
• сол

Скумрията се почиства, маха се главата, ако е цяла, и се почиства. Лукът се нарязва на ленти и рибката се пълни с него. След това рибата се завива във фолио, поставя се в тавичка и се пече на фурна за около 20-25 минути.

Снимки: Зелено човече