Млякото и олиото се слагат в подходящ висок съд и се оставят да се темперират 10 минути. Добавят се лимонтузуто и солта и с пасатор се разбива майонезата. Подправя се с нарязан магданоз, лимон и други по желание. Става винаги, бърза е, значително по-лека е от традиционната яйчена майонеза и е много подходяща за бременни и деца – за разлика от класическата майонеза не съдържа сурови яйца и е с доста по-малко олио. Ползва се също като яйчена майонеза – за салати, заливки или върху сандвичи.

Забележка: дадените пропорции са примерни. Единственото правило е мляко:олио = 1:2

Сардината се отцежда от олиото, изчиства се от костите и се наряз­ва на малки парченца. Целината се обелва, нарязва се на парченца, сварява се в подсолена вода и се оставя да се отцеди. Ябълката се обелва и се нарязва на тънки парченца. Смесва се с лимоновия сок, майонезата, черния пипер, солта, разбърква се и към получената смес се прибавят целината и сардината. Разбърква се леко и се сервира, гарниран с нарязаната краставичка.

Скаридите се изваждат от кутийката и се оставят да се отцедят. Яйцата и лукът се обелват и се нарязват на ситно, след което се смесват със скаридите. Сметаната се разбива добре и към нея се прибавят майонезата, доматеното пюре, лимоновият сок, черен пипер и накрая скаридите. Коктейлът се разпределя в две високи чаши или стъклени чинийки, които се оставят на студено до сервирането.

Майонезата се разрежда с киселото мляко и се изсипва в дълбок съд. Яйцата се сваряват за 10 мин. обелват се и се разрязват на две по дължина или на кръгчета. Нареждат се върху майонезата, наръсват се със сол и черен пипер и се сервират.

Целите обелени картофи се сваряват в подсолена вода, след което се изваждат в чиния за сервиране и се наръсват със ситно нарязан копър. Посоляват се по вкус, заливат се с майонезата, разбъркват се и се сервират.

Месото се нарязва на малки кубчета, които се изпържват в сгорещена мазнина. Майонезата се разделя на 4 части, като към едната част се прибавят сметаната, черен пипер и сол. Сухото грозде се измива и заедно с настъргания лук се прибавя към втората част от майонезата. Доматът се обелва, нарязва и се прибавя заедно с доматеното пюре към третата част от майонезата. Киселите краставички и магданозът се нарязват на ситно и се прибавят към четвъртата част майонеза. Изпърженото месо се разпределя в две чинии и се сервира заедно с различните гарнитури.

В чест на Октоберфеста, който приключи преди няколко дена реших да направя нещо типично и характерно по повода, въпреки че досега никога не съм ходила нито на феста, нито в Германия. За сметка на това съм голям любител на бирите, вурстчетата и зелето по немски (за това съвсем скоро).

След известно чудене си харесах рецепта за салата по баварски с боквурстчета (вурстове по традиционни рецепти се намират в повечето големи супермаркети у нас), която по думите на приятели е почти автентична.

И като любител на колбасите няколко думи за боквурста:рецептата за него е измислена още през 1889 година от Рихард Шолтц в Берлин и традиционно се приготвя от свинско или телешко, но на места го правят от пуешко, пилешко и даже риба. Използваните подправки са бял пипер, червен пипер и копър, като най-често вурстчетата се опушват, преди да станат готови за консумация. Поднасят се топла горчица и задължително с бок бира, сварени или на скара, или както в случая, в салата. Но пак задължително с бира!

Ето и рецептата за салатата, като необходимите продукти са:

1 килограм картофи
2 парчета боквурст
5-6 кисели краставички
250 грама стерилизирани гъби
1 средна глава червен лук
1 ябълка
1 кутийка майонеза
2-3 лъжици горчица с хрян
пипер смес
сол

Картофите се сваряват, обелват се и се нарязват на кубчета. След това се добавят към предварително нарязаните на лентички кисели краставички и червен лук. Гъбите и ябълката нарязах на кубчета по мое усмотрение, но и ябълката може да бъде нарязана на лентички.
Отделно разбърках майонезата с 3 лъжици горчица с хрян, смления пипер и солта. С така приготвения сос се заливат нарязаните продукти. Салатата се разбърква добре и е готова за хапване.

А за да спазя традицията, я поднесох със Столично Бок.