• 400 гр. пилешки гърди

• 300-400 гр. гъби (в случая смес шийтаке, кралска и обикновена печурка и кладница)

• соев сос

• 4-5 скилидки чесън

• 4 кисели краставички

• млян черен пипер на вкус

• 1/4 ч.л. джинджифил

• 1/2 ч.л. натриев глутамат (или 1 с.л. вегета)

• 1 ч.л. оризово нишесте

• 2 ч.л. куркума

• краве масло

• олио (зехтин; сусамово олио)

Приготовление:
Пилешките гърди се нарязват на хапки и се оставят да се мариноват в смес от соев сос, лимонов сок и черен пипер. След като се изцедят от маринатата, се запържват на силен огън в уока. Изваждат се и отново се отцеждат.
В краве масло и малко олио се запържва счукания чесън, прибавят се гъбите, нарязани на ивички и нарязаните на тънки лентички кисели краставички. Слага се 1 с.л. соев сос и се бърка да поеме хубаво.
Пилето се връща, прибавят се натриевият глутамат (или вегетата), джинджифилът, черният пипер и нишестето, размито в 1/2 ч.ч. хладка вода. Всичко се разбърква добре, след като поизври течността се слага и куркумата. Хапва се топло!

• пиле

• 1 пакет готварска сол

Приготовление:

Солта се изсипва в една тавичка, върху нея се слага измитото и изчистено пиле и се пече при 250 градуса, като отвреме навреме се обръща, за да се зачерви равномерно. Туй то. Дори филията с масло изисква повече усилия от това ядене :) Айде, мъже, изненадайте половинката! :twisted:

• 1 пиле

• 3 моркова

• 1/2 глава стар лук

• няколо зърна чер пипер

• сол на вкус

• 1 ч. чаша бяло вино

• половин пакетче краве масло

• малко олио за намазване на тавичката

Приготовление:

Пилето се измива и се привежда в подходящ за готвене вид. Разделя се на две равни половини, посолява се и се дърпа настрани. В това време морковите и лукът се изчистват и се нарязват на много ситно. Тавичката, в която ще печем, се намазва с олио, двете половини на пилето се поставят в нея с вътрешната част надолу, а върху него се поставят парченца краве масло. Слагат се морковите, лукът и черният пипер, добавя се и чашата вино, а който има желание може да сложи и соев сос на вкус. Не е задължително, но може и с него, а може и без – който както обича. Пилето се слага в сгорещената фурна и се пече около час и половина, като от време навреме се обръща, докато стане равномерно кафяво.

Лесна, но много вкусна манджа, а? :)

• Пиле (големичко)

• Около половин сух бял хляб

• 3 чаши сухо бяло вино

• сол

• черен пипер

• 1 яйце

• праз един стрък (ако не ни се намира заместваме с една глава ситно нарязан лук)

• пилешки дреболийки - сърца, дробчета и прочие (ако има, не са задължителни)

• 200 гр. гъби (най-добре смесени разнообразни гъби, но става и само с вездесъщата култивирана печурка :))

• магданозец

• зеленчуков бульон или вегета

• соев сос

• чубрица

• щипка индийско орехче

Приготовление:

Пилето се измива и почиства. В това време на хляба му се махат корите и се накисва в двете чаши с вино, изважда се, отцежда се, слага му се една супена лъжица вегета или бульонче, едно яйце, половин глава много наситно нарязан или дори настърган праз/лук, черният пипер, чубрицата, индийското орехче, магданозът и накълцаните на ситно дреболийки, стига да ви се намират, гъбите, дето трябва да ви се намират и всичко това се омесва много, ама много хубаво, докато се получи хомогенна смес. Ако обичате и други подправки - слагайте, не се стеснявайте!

Следва същинската част - пълненето на пилето: пилето се пълни, а каквото остане от сместа се разпределя под кожата му - с помощта на остро ножче кожата се отлепя от месото, че да може в получената кухина да се сложи плънка, която после да се разпредели равномерно. След като приключи тази операция зашиваме пилето, наръсваме го със соев сос да стане кафевичко, слагаме го в глинен гювеч или йенска тенджерка и ако има още останала плънка, се разпределя около него. Туряме масълце отгоре му, изсипваме третата чаша вино и го печем около час и половина на 220 градуса.

Продукти:

За сърчицата:

• 500 грама пилешки сърчица

• 100 грама гъби

• 2 с. л. соев сос

• пилешко бульонче

• сол

• черен пипер

• 120 гр. краве масло

За арпа-фидето:

• 2/3 пакет арпа-фиде (за непросветените - това са ония оризообразни макарони);

• три скилидки чесън

• 50 гр. краве масло и две супени лъжици олио или зехтин

• 200 грама гъби

• две гъбени бульончета

• соев сос

• добро желание :P

Приготовление:

Задушени сърчица: (powered by Ally's mother, вечна благодарност за което :))
Сърчицата се измиват, изчистват и се накисват за една вечер в ракия или водка, за да се сготвят по-лесно. На другия ден (или в краен случай след час и половина) се отцеждат от алкохола, измиват се и се отцеждат пак, полагат се в йенска тенджера, наръсват се със соевия сос, черния пипер и разтрошеното пилешко бульонче, слагат се гъбките, отгоре се слага кравето масълце и така полученото творение се бута във фурната, където не е зле да се пече къмто час и половина на около 220 градуса със захлупен капак, за да се задуши хубаво. По някое време капакът се маха, целта е сърчицата да останат само на мазнина. Друга течност не се добавя!!!

Арпа-фиде с гъби:

В тенджерка, най-добре тефлонова, се разтапя кравето масло с олиото и се запържват три счукани/пресовани/нарязани на ситно скилидки чесън. Преди да са се препържили, се слага да се запържи и арпа-фидето до златисто, добавя се соевият сос, гъбите - нарязани ако са по-едри и цели, ако са по-дребнички, мления черен пипер и се долива вода. Като заври се слага и гъбеното бульонче. В никакъв случай на средния ламер не се позволява да му текне брилятната идея да измие арпа-фидето, след като се е сварило, щото има вечното ми и страшно проклятие!!!!!

Готовите сърчица се сервират върху канапе от арпа-фиде, пият бира. Може и вино. Може и квот' искате, няма проблеми :P :mrgreen:

• половин пиле

• 200 гр. пилешки дреболии

• черен пипер

• сол

• два жълтъка

• сокът на половин лимон

• 2 с.л. кисело мляко

• фиде

• ситно нарязан магданоз

Приготовление:

Пилето и дреболийките се сваряват в подсолена вода и се накъсват на ситно. Добавят се черен пипер, фиде, което след като се свари, супата се застройва с разбитите много добре с лимоновия сок и киселото мляко жълтъци.

Супата се сервира топла, като в чинията се наръсва с пресен, ситно нарязан магданоз.

Идея нямам откъде произтича идеята за лечебните свойства на пилешката супа, но ако не друго, поне е вкусна!

• Едно по-големичко пиле
• 100 гр. хубав кашкавал, за предпочитане "Витоша"
• 100 гр. синьо сирене
• 100 гр. пушено сирене
• 100 гр. топено сирене
• гъби около 200 грама: най-добре да са смесени, например печурка, шийтаке, манатарка...
• 1 ч.ч. бяло сухо вино
• соев сос около 2 с. л.
• сол,
• черен пипер,
• чесън на вкус,
• около 50 гр. краве масло

Приготовление:

Пилето се измива и нарязва, наръсва се с подправките и соевия сос и пр. и се нарежда в глинен гювеч или йенска тенджерка, като отгоре му се нареждат сиренцата. Добавят се и гъбките, долива се чашата вино, отгоре се нарежда и счукания с кравето масло чесън, след което пилето се захлува и се пече на умерена фурна около час и половина.

Консумира се с добре охладено бяло сухо вино, най-добре същото, с което е сготвено ястието.