Тестени-hojaldres-y-masa « WordPress.com Tag Feed

Сандвич-джоб "Йоли"

gaby88 — Mon, 03 Mar 2008 11:38:33 +0000

По рецептата на Йоли/Гответе с мен Продукти за тестото:500 гр. брашно,20 гр. прясна мая,200 мл. прясно мляко,2 яйца,1 ч.л. сол,1 ч.л. захар,3 с.л. олио Приготвяне:"Извадете всички продукти за тестото и ги оставете за 1 час на стайна температура.В купа разтворете маята в половината мляко,добавете захарта и малко брашно за да се получи гъста каша.Разбъркайте добре.Покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса .Към шупналият квас прибавете останалите продукти и омесете меко,еластично тесто.Ако е необходимо,добавете още брашно докато тестото престане да лепне.Сложете омесеното тесто в купа,покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса.Загрейте на котлона сух,тефлонов тиган.Откъснете от тестото две топки,колкото топчета за пинг-понг.Разточете ги върху набрашнен плот на кръгчета с диаметър около 12 см. и с дебелина 1 см.Средата на единият кръг намажете с малко олио,като внимавате да не намажете краищата.Сложете другият разточен кръг върху намазнения и разточете леко.Отново трябва да получите тънка питка около 1,5 см.дебелина.Намажете леко от двете страни с олио и изпечете в тигана,докато питката порозовее.Сложете изпечените питки в чиния и покрийте с кърпа...Преди да напълните джобовете,разрежете питките на две по средата.Там,където са намазани,тестото е разслоено и се получава отвор като джоб."Аз направих двойна доза тесто и разточих питките малко по-големи...големи са ми хората у дома...Сандвичите стават изключително вкусни!

Яйце в хлебче

gaby88 — Mon, 03 Mar 2008 11:38:21 +0000

Продукти за 4 порции: 4 хлебчета за хамбургер със сусам,4 яйца,4 тънки парчета кашкавал .Приготвяне: Разрязвам хлебчето на две.С помоща на чаша изрязвам кръгъл отвор в горната част.Слагам парчето кашкавал,върху него чуквам яйцето и посолявам.Слагам хлебчето в микровълновата фурна,отначало на микровълни за 10 секунди,за да стегне яйцето,след това ввключвам реотана.

Содени питки

gaby88 — Wed, 27 Feb 2008 11:17:42 +0000

Продукти: 2 1/2 ч.ч. брашно,2 яйца,1 ч.ч. кисело мляко,1 ч.л. сода бикарбонат,1 ч.л. сол,малко сирене и краве масло

Приготвяне: Замесваме тесто от дадените продукти,без сиренето и маслото.Разделяме го на 11 топки/могатда се намажат с жълтък по желание/.Във всяка питка правим дупка и слагаме парченце краве масло и сирене.Печем в предварително загрята на 200 гр. фурна до зачервяване.

Пица с риба

gaby88 — Fri, 15 Feb 2008 09:55:29 +0000

Продукти:400 гр. тесто за пица,6 зрели домата,2 с.л. доматено пюре,4 ск. чесън,1 консерва риба тон,1 консерва филе аншоа,1 глава лук,100 гр. черни маслин/,100 гр.настърган кашкавал или пармезан,сол,малко смлян чер пипер,босилек,риган,3 с.л. зехтин. Готвене :1.Попарвам доматите за 30 секунди в кипяща вода,обелвам кожата и ги нарязвам на ситно.Слагам ги да къкрят на тих огън заедно с 1.с.л. зехтин,смачкания с преса чесън,ригана,босилека и малко сол.След около 5.мин.смачквам с вилица половината риба тон от консервата и я добавм към доматения сос.Разбърквам често.Соса става готов за около 15 мин.Междувременно нарязвам лука на кръгчета,настъргвам кашкавала,разделям маслините на половинки и махам костилките.2.Намазвам тавата,в която ще пека пицата със зехтин.Внимателно разтилам тънък слой тесто,като го подгъвам в краищата леко.Разпеделям доматеният сос върху тестото,като отгоре подреждам останалите парченца риба тон,филетата аншоа,кръгчетата лук и маслините.Поръсвам с кашкавал,поливам с малко зехтин и пека в силна фурна-250 градуса около 10 мин..При този вариант пица могат да се употребят и варианти с различни морски плодове-скариди,миди,калмари./рецептата е от книжката" Моята кухня" на Р.Вагенщайн/

Тесто за пица

gaby88 — Fri, 15 Feb 2008 09:54:03 +0000

Време за приготвяне : около 2 ч.и 20 мин.Продукти :500 гр. бяло брашно,едно кубче мая,1 ч.л. сол,1 ч.л. захар,2 с.л. зехтин,2 ч.ч вода.Предварително загрявам фурната на най-слаб огън.Разбърквам внимателно маята в 1/2 ч.ч. топла вода около 5 мин.,после я слагам във фурната за няколко минути,докато набъбне леко.Смесвам брашното,останалата вода и зехтина,като разбърквам няколко минути мого добре-тук може да се използва и кухненски робот.Прибавям маята,солта,захарта и още една с.л. брашно.Меся,докато се получи тесто.В тестото могат да се добавят и 2-3 с.л. зехтин.Слагам тестото в съд,покрит с кърпа и го оставям в слабата фурна или някъде на топло около 2 часа,докато втаса.Рецептата е от книжката "Моята кухня" на Р.Вагенщайн.Спрях да купувам готови пици,след като се научих да приготвям тестото по този начин!

Питката на Танита

gaby88 — Tue, 12 Feb 2008 10:42:04 +0000

по рецептата на Танита/Гответе с мен Аз нямам машина за хляб,но и месена на ръка,пак става вкусна питката. Продукти: прясно мляко- 1 и 1/4ч.ч(може половината да е прясно мляко, половината вода),1 яйце+1 белтък(жълтъка за намазване отгоре),олио - 1с.л.,захар - 1с.л,сол - 1ч.л,брашно – 4ч.ч ,мая - 25 гр. при мен.От посочените продукти замесвам тесто и го оставям на топличко да втаса около 40 мин.След това оформям питката по обяснениета на Танита...

Тутманик-Руло

gaby88 — Tue, 12 Feb 2008 10:28:18 +0000

Продукти: 20 гр. мая/аз сложих 40гр./,0.500 л. прясно мляко,1 равна супена лъжица захар,1 ч.л. сол,3 с.л.олио,250 гр. краве масло/при мен 125 гр./,3 яйца,200 гр. сирене,брашно/при мен около 800 гр./Приготовление:Разтваряме маята в млякото.Прибавяме захарта,солта,3 с.л. олио и замесваме средно твърдо тесто с брашното.Оставяме да втаса около 40 мин.През това време натрошаваме сиренето и чукваме яйцата.Разделяме тази смес на 8... Разделяме тестото на 5 части.Всяка част разделяме на още 4 .Правим питки и ги слепваме две по две с леко размекнато масло.Разточваме на продълговата пита,която намазваме с масло и покриваме с една част от яйчената смес .Отгоре слагаме другите две пити,разточени и намазани с масло и покриваме със смес.Навиваме на руло и поставяме в намаслена тавичка.Правим 5 рула и оставяме да втасат.Печем рулата в предварително загрята на 200 гр. фурна .След опичането ги намазваме с масло и покриаме с кърпа.Рецептата е от една стара книжка на Добрина Венкова.

Кашник

gaby88 — Tue, 12 Feb 2008 10:05:04 +0000

Много бърза и вкусна закуска от родопския край по рецептата на Венс/Гответе с мен. Продукти: 4 яйца,30 мл. топла вода,10 гр. мая за хляб,2- 3 с.л. разстопено краве масло,около 100 гр. бяло саламурено сирене,320 гр. брашно,1 ч.л.сол,1 ч.л. захар.Приготвяне : В съд се натрошава маята , слага се солта , захарта и топлата вода.Разбърква се добре.Към маята се прибавят разбитите яйца , маслото и настърганото сирене.С непрекъснато разбъркване постепенно се прибавя брашното.Получената гладка каша се оставя да втаса около 30 минути.След това се изсипва в предварително намаслена тавичка и се оставя отново да втаса около 15 минути.Кашникът се пече в предварително загрята фурна при температура 180 -200 градуса.

Моят домашен хляб

gaby88 — Sat, 09 Feb 2008 12:24:43 +0000

Продукти: 1/2 кубче мая,1 с.л. сол,1 ч.л. захар.1 с.л. оце,1 с.л. олио,3 ч.чаши леко топла вода,брашно. Приготовление: В удобен за месене съд изсипвам около 1 кг. брашно.Правя клааденче и слагам солта,захарта,олиото,оцета и разтворената в топла вода мая.Меся,докато се получи не много твърдо тесто.Оставям тестото да втаса около 20 мин. на топличко.Премесвам го наново и го слагам в тавичка или в две формички.Пека хляба на 180 гр. около 50 мин.

Питка

gaby88 — Sun, 20 Jan 2008 08:30:45 +0000

Омесваме меко тесто от 1 равна супена лъжица захар,1 равна супена лъжица сол,6 супени лъжици олио,500 грама кисело мляко,1 яйце,1 чаена чаша затоплено прясно мляко,мая за хляб,колкото кибритена кутийка и брашно,колкото поеме .Оставяме го за 30 мин. на топло да втаса.Месим отново,като го удряме стотина пъти в масата.Разточваме тстото на лист,дебел около 0,5 см,обилно го намазваме с масло ,натрошаваме сирене/по желание/ и навиваме на руло.Отрязваме малко парче от края и го слагаме в средата на тавата.Останалото руло режем на парчета и ги редим около централното парче.Слагаме тавата още веднъж на топло,за да втаса питката.След като се вдигне,намазваме я с разбито яйце и печем в предварително загрята фурна.След изпичането я поръсваме леко с вода и я завиваме в кърпа,за да се задуши.

Roscón de Reyes

gaby88 — Thu, 17 Jan 2008 21:00:13 +0000

"Традиционен испански сладкиш за празника Los Reyes Magos/Царете Магьосници/ на 5 срещу 6-ти януари,който прилича на козунак с дупка в средата,украсен със захаросани плодове и най- често със сметанов или шоколадов пълнеж.В него е скрита една дреболия-а в най-големите и по няколко,която може да бъде каква ли не:фигурка на един от кралете,кученце,коте,балеринка,ключе,панделка...Късметлията на който се падне подаръчето ще е най-щастлив през годината."/Нова дума/ Аз го направих по рецептата за козунак на мама. продукти:1 кг.брашно300 гр.захар,40 гр.мая,250 гр.масло,250 гр.мляко прясно,6 яйца,50 гр.стафиди,лимонова кора(ако тестото се прави със свинска мас),бадеми; техника на приготвяне:Замесената с малко брашно,мляко,щипка сол и захар мая се оставя да шупне.Премесва се наново с брашно и затоплено мляко и когато шупне,се замесват козунаците.В затоплен съд се слага пресятото брашно,а яйцата,захарта и млякото се разбиват отделно.Замесва се тесто и се прибавя шупналата мая.През цялото време на месенето ръцете се мажат с мазнина.Меси се докато тестото се изглади и се оставя да втаса на топличко,след което се размесва с намаслени ръце.Слагат се подправките и стафидите,които редварително се овалват в брашно за да не потънат.Така приготвения козунак се слага във форми,намазани с мазнина,като тестото трябва да заеме половината от височината на формата.След като втасат повторно и понапълнят формите козунаците се мажат с яйце и се налепя бадемите.Пекат се в умерена фурна и се изваждат от формите след като позасъхнат.Съхраняват се покрити с капак.

Рогчета - грахам

gaby88 — Thu, 17 Jan 2008 20:46:58 +0000

по рецептата на Бордовски /Гответе с мен/ тесто:250 гр. брашно грахам~ 250 гр. брашно тип 500,350 мл. топла вода,1 с.л. зехтин,1 с.л. оцет,1 ч.л. сол,1 суха мая (7 гр.)плънка:2 яйца,200 гр. сирене,5 с.л. зехтин,40 гр. краве масло,малко олиоВ купа се поставят водата, зехтина, оцета исолта. Добавят се брашната, пресяти с маята. Замесва се еластично тесто, което се поставя на топло да втаса за около 45 минути (да удвои обема си). Тестото се разделя на 4 топки. Всяка от тях се разточва на намазана с олио маса, поръсва се с 1/4 от плънката и 1 с.л. зехтин и се навива. Разрязва се на две и парчетата се поставят в намазана с 1 с.л. зехтин тавичка. Така се разточват и другите топки. Получават се 8 бр. рогчета. Кравето масло се разтопява и с него се заливат рогчетата. Пекат се във фурна на 200 гр. до зачервяване, като се слагат в студена фурна. Като се извадят, се поръсват с малко вода и се завиват с кърпа за десетина минути.Плънка: сиренето се намачква с вилица и се разбърква с яйцата.

Милинка

gaby88 — Wed, 16 Jan 2008 14:04:57 +0000

Продукти:

40 гр.мая/едно кубче,2 чаени лъжички захар,3 супени лъжици топла вода,500 гр.кисело мляко ,1 равна чаена лъжичка сода бикарбонат, 200 гр.краве масло или маргарин,1 чаена лъжичка сол,300 гр.сирене,брашно.Разтваряме маята във водата и захарта.Прибавяме малко брашно,за да се получи каша и я оставяме да втаса..Киселото мляко разбиваме със содата и прибавяме втасалата мая,солта и брашното.Замeсваме меко тесто,което оставяме да втаса около 1 час.Правим топчета и върху всяко едно забождаме парченце сирене.Нареждаме топчетата в тава,намазана обилно с масло,едно до друго,докато се запълни тавата.Оставяме да втаса около 30 мин. още.Отгоре посипваме с галета с прибавена ? лъжица сол .Останалото масло разтопяваме и заливаме милинките.Печем в умерена фурна до зачервяване.

Пържени банички-Гюзлеми по габровски

gaby88 — Wed, 16 Jan 2008 14:01:29 +0000

Продукти:0,200 л вода,1 яйце,1 супена лъжица оцет,1 супена лъжица олио,щипка сол,брашно,200 гр.сирене.От водата,яйцето,оцета,олиото,солта и брашното замесваме тесто/Аз използвам бъркалките за тесто на миксера и след това доомесвам на ръка/.Разделяме тестото на 10 топки.Всяка една разточваме на питка,намазваме с олио и слепваме всички питки една за друга.Оставяме ги да предстоят 1 час.След това разточваме една голяма кора,натрошаваме върху нея сиренето и свиваме на руло.Нарязваме рулото на парчета,като всяко едно притискаме,за да не изпада сиренето.Леко точим и пържим в мазнина от двете страни.Могат да се разточат по-тънко,по-дебело,могат и само да се притиснат с длан...всякак са хубави.Стават чудесни и на сач…Опитайте ги и никога няма да ги забравите.

Мекици/Тесто в хладилник

gaby88 — Tue, 15 Jan 2008 13:56:34 +0000

Продукти:2 яйца, 1 ч.л. захар ,1 ч.л. сол, 1 ч.чаша прясно мляко или вода, 1 бурканче кисело мляко+ 1 ч.л. сода бикарбонат, кубче мая ,около 1 кг. брашно. От посочените продукти се омесва тесто от вечерта и се слага в хладилника в покрит съд.Издържа до една седмица.