Продукти:

• 4 средно големи картофа
• 4 моркова
• 3 скилитки чесън
• 2 с.л. зехтин. Добре де, или олио, какво толкова?! :)
• връзка магданоз
• сол
• млян черен пипер
• 2 зеленчукови бульончета
• фиде
• два жълтъка
• лимонов сок

Приготовление:

Картофите се нарязват на кубчета като за руска салата. Същото ги сполетява и морковите, а чесънът се пресова. Всички тези зарзавати се задушават добре с мазнината и кафена чашка вода, след което се долива вода и се оставя да заври. Прибавят се две зеленчукови бульончета, сол и черен пипер. След като зеленчуците са готови се прибавя и фидето. Накрая супата се застройва с разбитите с лимонов сок жълтъци и се наръсва с прясно нарязан магданоз. Всъщност е много лесна за приготвяне, но затова пък вкусна супичка:)

P.S.

Поздравявам любимото  ми напоследък блогче Нож и виличка с включването им в блогосферата! :)

Та да си дойда на думата:

Пълнени постни пиперки със соева кайма

Продукти:

• осем-десет пресни или замразени пиперки (продават свестни замразени, пакетът от половин килограм може да се купи за около лев и двадесет от хипермаркетите)

• пакет соева кайма

• 1 ч.ч. интегрален ориз (не се мръщете, без да сте опитвали. Съвсем ядивен е и няма вкус на болнична храна, стига да се приготви както трябва)

• може към двеста грама печурки, може и без

• 2 скилитки чесън

• млян кимион на вкус

• млян черен пипер на вкус

• две кубчета зеленчуков бульон

• 1 ч.л. червен пипер

• сол

• зехтин или олио

• чаша доматен сок

Приготовление

В тенджерка се кипва вода, в която се разтварят кубчетата зеленчуков бульон, добавят се кимиона, черният пипер, червеният пипер, две с.л. олио или зехтин, а ако е необходимо - и сол. След това във врящата вода се изсипва соевата кайма и се оставя да поври към половин час, като се бърка при нужда. Най-идеалното е ако може да престои с подправките цяла нощ, но като минимум трябва да покисне поне час.

В тефлонов тиган с малко олио или зехтин се задушава леко чесънът заедно с нарязаните гъбки (ако сме решили, че трябва да има и гъби), и след като омекнат добавяме и ориза. Бърка се интензивно докато промени цвета си, посолява се леко и се прибавя и изцедената от маринатата соева кайма. Всичко отново се разбърква много добре и с готовата вече смес се пълнят пиперките.

Внимание: ако ползвате замразени пиперки, в никакъв случай не размразявайте предварително! Напълнете ги със сместа както са си ледени и не се бойте, нищо лошо няма да им се случи ;)

Пълнените пиперки се нареждат в глинен гювеч (за предпочитане) или в тавичка. Ако от сместа е останало нещо, се разпределя из съда. Ястието се залива с доматения сос и се поставя да се пече на 200 градуса за около 40-50 минути.

Е честна дума, става наистина много вкусно! Бяха ми на гости семейство месоядни твари, които изплюскаха всичко и остана само едно пиперче :( А при това дори не бях сложила гъбки!

Та така...

Продукти:

• една голяма глава прясно броколи или два пакета замразено
• половин стрък праз, ако няма - малка връзка пресен лук. Стар - не. Не е добре със стар лук!
• половин пакетче краве масло и около една кафена чашка зехтин
• 1 ч.ч. нишесте (но не десертно :) )
• няколко зрънца черен пипер
• сол
• 1/2 ч.л. натриев глутамат (може да се замени със супена лъжица Вегета)
• кофичка кисело мляко

Приготовление:

Нарязаният на ситно праз се задушава в по-голяма тенджера кравето масло и зехтина. След като омекне достатъчно, се прибавя и натриевият глутамат, разбърква се, долива се вода, в която, след като заври, се добавя половината броколи и черният пипер. Броколито се вари не повече от две-три минути, след това тенджерата се дърпа от огъня и съдържанието й се пасира. Връща се обратно на котлона, след като заври отново се слага другата половина броколи и се добавя сол на вкус.  Междувременно в купа е размито нишестето заедно с част от бульона и разбитото на айран кисело мляко. Това се изсипва в супата, изчаква се да заври и да почне да се сгъстява. След като сме преценили, че е достигната необходимата гъстота, супата се счита за готова.

Та тъй де, тая вечер пийте и се обичайте на воля! ;)

Днес, живот и здраве де, ще ходя да понапазаря туй-онуй за Бъднивечерската трапеза, много се надявам да си намеря и качествен черен или поне кафяв боб. Смятам щото да приготвя пълнени пиперки с боб. Щете ли да споделя тази рецепта с вас, а? И да не щете, аз пък ще я споделя!
Пълнени пиперки с боб
(за 4 човека)

Продукти:

• 8 червени пиперки, сушени или печени
• 1 ½ ч.ч. черен, кафяв или червен боб
• сол на вкус
• черен пипер
• повечко гюзум (известен още и като джоджен)
• два нарязани на ситно моркова
• една сурова пиперка, нарязана на ситно (ако не ви се намира можете да използвате и нарязана на ситно опечена пиперка)
• стрък праз
• олио
• тенджера
• големичък тиган
• глинен гювеч
• котлон
• фурна

Приготовление:
Ако пиперът ви е сушен, се накисва за около час в хладка вода. Бобът от своя страна кисне от вечерта във вода с една чаена лъжичка сол в нея. Измива се хубаво и се слага да се вари. Като поври десетина минути, в тенджерата се прибавя една чаена лъжичка хлебна сода. Водата кипва веднага и бобът се дърпа от котлона, отцежда се и се измива много добре. Връща се обратно в тенджерата, прибавят се нарязаните на ситни кубчета моркови, няколко зърна черен пипер, олио, и се оставя да се досвари, но не и да се развари и да се разкашка. Няма проблеми да се използва и тенджера под налягане.

Вече сварен, бобът се посолява и след като поври още малко да си поеме солта, се дърпа от котлона. Отцежда се и стигаме до тигана. В сгорещено олио шърво се задушава нарязаният на ситно праз, после се прибавя отцедения  боб и се дозадушава много хубаво, като се добавя нарязаният на ситно суров пипер (или евентуално печеният такъв), гюзумът и малко от водата, в която сме го варили. След като е добре задушен, се натъпква в сушените или респективно печените пиперки, нарежда се в глинен гювеч и се пече при 200 градуса за около половин час. Много подходящо и вкусно нещо за трапезата на Бъдни вечер!
:)