Продукти:

• 400 гр. пилешки гърди
• 300-400 гр. гъби (в случая смес шийтаке, кралска и обикновена печурка и кладница)
• соев сос
• 4-5 скилидки чесън
• млян черен пипер на вкус
• 1/4 ч.л. джинджифил
• 1/2 ч.л. натриев глутамат (или 1 с.л. вегета)
• 1 ч.л. оризово нишесте
• 2 ч.л. куркума
• краве масло
• олио (зехтин; сусамово олио)

Приготовление:
Пилешките гърди се нарязват на хапки и се оставят да се мариноват в смес от соев сос, лимонов сок и черен пипер. След като се изцедят от маринатата, се запържват на силен огън в уока. Изваждат се и отново се отцеждат.
В краве масло и малко олио се запържва счукания чесън, прибавят се и гъбите, нарязани на ивички. Слага се 1 с.л. соев сос и се бърка да поеме хубаво.
Пилето се връща, прибавят се натриевият глутамат (или вегетата), джинджифилът, черният пипер и нишестето, размито в 1/2 ч.ч. хладка вода. Всичко се разбърква добре, след като поизври течността се слага и куркумата. Хапва се топло!

Edit:

Поучих се от worddrow и реших да опитам да сложа и кисели краставички. Стана раз-кош-но! Честна дума! Следващия път като ме посъветват нещо, първо ще тествам и тогава ще говоря глупости :oops: Много вкусно стана. Значи, на това нещо сложих четири корнишончета (кисели де) нарязани на тънки ивички. Прибавих ги към гъбите малко преди да върна пилето в тигана. Е много е вкусно! :) Мерси, worddrow!

Така и така ще се яде кисело зеле, поне да дам нещо към него, дето да става за приготвяне и от хора, съоръжени само с леви ръце, а именно

Печено пиле на сол

Продукти

• пиле
• 1 пакет готварска сол

Приготовление

Солта се изсипва в една тавичка, върху нея се слага измитото и изчистено пиле и се пече при 250 градуса, като отвреме навреме се обръща, за да се зачерви равномерно. Туй то. Дори филията с масло изисква повече усилия от това ядене :) Айде, мъже, изненадайте половинката! :twisted:

Печено пиле по селски

Продукти:

• 1 пиле
• 3 моркова
• 1/2 глава стар лук
• няколо зърна чер пипер
• сол на вкус
• 1 ч. чаша бяло вино
• половин пакетче краве масло
• малко олио за намазване на тавичката

Приготовление:

Пилето се измива и се привежда в подходящ за готвене вид. Разделя се на две равни половини, посолява се и се дърпа настрани. В това време морковите и лукът се изчистват и се нарязват на много ситно. Тавичката, в която ще печем, се намазва с олио, двете половини на пилето се поставят в нея с вътрешната част надолу, а върху него се поставят парченца краве масло. Слагат се морковите, лукът и черният пипер, добавя се и чашата вино, а който има желание може да сложи и соев сос на вкус. Не е задължително, но може и с него, а може и без – който както обича. Пилето се слага в сгорещената фурна и се пече около час и половина, като от време навреме се обръща, докато стане равномерно кафяво.

Лесна, но много вкусна манджа, а? :)

Продукти:

• Пиле (големичко)
• Около половин сух бял хляб
• 3 чаши сухо бяло вино
• сол
• черен пипер
• 1 яйце
• праз един стрък (ако не ни се намира , заместваме с една глава ситно нарязан лук)
• пилешки дреболийки - това сърца, дробчета и прочие (ако има)
• 200 гр. гъби (най-добре смесени разнообразни гъби, но става и само с вездесъщата култивирана печурка :))
• магданозец
• зеленчуков бульон или вегета
• соев сос
• чубрица
• щипка индийско орехче

Приготовление:

Пилето се измива, почиства се ако има разни там перушини и се бута нейде настрани.
В това време на хляба му се махат корите и се накисва в двете чаши с вино, изважда се, отцежда се, слага му се една супена лъжица вегета или бульонче, едно яйце, половин глава много наситно нарязан или дори настърган праз/лук, черния пипер, чубрицата, индийското орехче, магданоза и накълцаните на ситно дреболийки, стига да ви се намират, гъбите, дето трябва да ви се намират и всичко това се омесва много, ама много хубаво, докато се получи хомогенна смес. Ако обичате и други подправки - слагайте, не се стеснявайте!
Тъй. Почва същинската част - пълненето на пилето: пилето се пълни, а каквото остане от сместа се разпределя под кожата му - с помощта на остро ножче кожата се отлепя от месото, че да може в получената кухина да се сложи плънка, която после да се разпредели равномерно. След като приключи тази операция зашиваме пилето, наръсваме го със соев сос да стане кафевичко, слагаме го в глинен гювеч или йенска тенджерка и ако има още останала плънка, се разпределя около него. Туряме масълце отгоре му, изсипваме третата чаша вино и го печем.
Вкусно е, имате честната ми пионерска! :P

Продукти:

За сърчицата:

• 500 грама пилешки сърчица
• 100 грама гъби
• 2 с. л. соев сос
• пилешко бульонче
• сол
• черен пипер
• 120 гр. краве масло

За арпа-фидето:

• 2/3 пакет арпа-фиде (за непросветените - това са ония оризообразни макарони);
• три скилидки чесън
• 50 гр. краве масло и две супени лъжици олио или зехтин
• 200 грама гъби
• две гъбени бульончета
• соев сос
• добро желание :P

Приготовление:

Задушени сърчица: (powered by Ally's mother, вечна благодарност за което :))
Сърчицата се измиват, изчистват и се накисват за една вечер в ракия или водка, за да се сготвят по-лесно. На другия ден (или в краен случай след час и половина) се отцеждат от алкохола, измиват се и се отцеждат пак, полагат се в йенска тенджера, наръсват се със соевия сос, черния пипер и разтрошеното пилешко бульонче, слагат се гъбките, отгоре се слага кравето масълце и така полученото творение се бута във фурната, където не е зле да се пече къмто час и половина на около 220 градуса със захлупен капак, за да се задуши хубаво. По някое време капакът се маха, целта е сърчицата да останат само на мазнина. Друга течност не се добавя!!!

Арпа-фиде с гъби:

В тенджерка, най-добре тефлонова, се разтапя кравето масло с олиото и се запържват три счукани/пресовани/нарязани на ситно скилидки чесън. Преди да са се препържили, се слага да се запържи и арпа-фидето до златисто, добавя се соевият сос, гъбите - нарязани ако са по-едри и цели, ако са по-дребнички, мления черен пипер и се долива вода. Като заври се слага и гъбеното бульонче. В никакъв случай на средния ламер не се позволява да му текне брилятната идея да измие арпа-фидето, след като се е сварило, щото има вечното ми и страшно проклятие!!!!!

Готовите сърчица се сервират върху канапе от арпа-фиде, пият бира. Може и вино. Може и квот' искате, няма проблеми :P :mrgreen:

• половин пиле
• 200 гр. пилешки дреболии
• черен пипер
• сол
• два жълтъка
• сокът на половин лимон
• 2 с.л. кисело мляко
• фиде
• ситно нарязан магданоз

Приготовление:

Пилето и дреболийките се сваряват в подсолена вода и се накъсват на ситно. Добавя се черен пипер, фиде, което след като се свари, супата се застройва с разбитите много добре с лимоновия сок и киселото мляко жълтъци.

Супата се сервира топла, като в чинията се наръсва с пресен, ситно нарязан магданоз.

Идея нямам откъде произтича идеята за лечебните свойства на пилешката супа, но ако не друго, поне е вкусна!

• Едно по-големичко пиле
• 100 гр. хубав кашкавал, за предпочитане "Витоша"
• 100 гр. синьо сирене
• 100 гр. пушено сирене
• 100 гр. топено сирене
• гъби около 200 грама: най-добре да са смесени, например печурка, шийтаке, манатарка...
• 1 ч.ч. бяло сухо вино
• соев сос около 2 с. л.
• сол,
• черен пипер,
• чесън на вкус,
• около 50 гр. краве масло

Приготовление:

Пилето се нарязва, измива, посолява, напиперява, наръсва със соев сос и пр. и се нарежда в глинен гювеч или йенска тенджерка, като отгоре му се нареждат сиренцата. В същия тоз гювеч (а не в някой друг ) се слагат и гъбките, долива се чашата вино, отгоре се нарежда и счукания с кравето масло чесън, адската смес се захлува и се пече на умерена фурна около час и половина.

Консумира се с добре охладено бяло сухо вино, същото, с което е сготвено пернатото. Много вкусно става, честно!