• 250 гр. извара
• 100 мл. прясно мляко 0,1 %
• диетична сол
• лимонов сок на вкус
• 1 пакетче желатин

Приготвяне:

Изварата и прясното мляко се разбиват с блендера до получаване на хомогенна смес. Овкусява се с малко лимонов сок и диетична сол. Добавя се разтворения на водна баня желатин. Сместа се изсипва в навлажнена кутия с капак и след един ден в хладилника имате чудесно "сирене", което се реже като истинското. Бързо, лесно и вкусно!
П.П. Може би ще стане и с кисело мляко вместо прясно, но не съм пробвала.

снимки: Орелия (кликнете, за да ги видите)

Специални поздравления и благодарности за орИгиналната рецепта!
А Ето как изглежда това уникално нещо,
което едва устоя на набезите на мъжа ми 
Забележете, че има дупчици дори, като истинско сирене.
Вкусът му е какъвто си го направите, а консистенцията е като на свежо сирене Хелиос /нищо общо с маргаринения му вкус!/ - това пак зависи от гъстота и изобщо от предпочитанията.
Следващата порция ще бъде задължително овкусена предварително с босилек и риган и ще се получи истински деликатес.

Ох, ама не е ли фантастично!

• 3 пилешки бутчета
• 2 глави лук
• 3 яйца
• кофичка кис. мляко 0,1 %
• сол
• чесън
• кимион
• червен пипер

Сваряват се бутчетата и се обезкостяват. Месото се нарязва и слага в тава, отгоре нареждате нарязаният на полумесеци лук, поръсвате с подправки, заливате с чаша вода и печете на 220 градуса до изпаряване на водата.
Разбърквате млякото, яйцата и подправки по желение (сол, чесън) и заливате месото. Пече се до зачервяване. Да ви е сладко.

За П дни: сложете по-малко лук!

Овкусявам с подправки, намазвам леко с горчица и поръсвам с малко вода.

Слагам в тигана и след максимум 2-3 секунди обръщам, за да ги "запечатам" сочни. Не обичам алангле, затова ги обръщам неколкократно, след това - до пълна готовност.

снимка: Еми

• ципура
• сол
• магданоз

Няма да я описвам - елементарно - слагам на солта и пека, вътре слагам нарязан магданоз

снимки: Еми

• 1 цяло пиле или на порции, но за предпочитане да има кости, не само филета
• 1 малка глава лук
• 4-5 големи скилидки чесън
• сок от 2 лимона
• сол
• черен пилер
• 1 ч. л. джинджифил на прах и малко пресен, ако има
• 1 ч. л. куркума
• 1 ч. л. шафран или пак куркума
• 1 плик за печене

Най-добре е предварително да се отстрани кожата на пилето.

Слагате пилето в купа, поливане с лимоновия сок, слагате сол, черен пипер, сух джинджифил. За тези, които са си вкъщи - да го оставят два часа така. Натривате пилето с куркума, прибавяте ситно нарязаните лук и чесън. Слагате в марината шафрана и малко пресен джинджифил. Всичко от купата и 1/2 ч. ч. вода се прехвърля в плика за печене и се оставя в хладилник.
Ако пилето е размразено, всичко до тук отнема 15 мин. и аз го приготвям преди да отида на работа и го оставям в хладилника.
След като отлежи малко се, пликът се надупчва и се пече на 200, без вентилатор около 1 час.
Спокойно можете да одерете кожата, ако е печено с нея, без да загубите от вкуса.

• 1 яйце + 1 белтък
• 1 чаена чаша извара – около 250 гр.
• 2 супени лъжици царевично нишесте – натурално
• 1 чаена лъжичка суха мая на д-р Йоткер
• няколко мл. прясно мляко 0,1 % – ако ви се стори гъсто тестото
• кимион
• ким на зърна
• ленено брашно за поръсване

Смесвам яйцата и изварата и разбърквам добре. Добавям маята и продължавам да бъркам, постепенно сипвам нишестето и ако е гъста сместа – добавям няколко глътки прясно мляко. Изсипвам сместа върху хартия за печене в правоъгълна тавичка и я разстилам на пласт от около 5 мм. до 1 см. Добавям подправките и лененото брашно и оставям да „втаса” около 20-30 мин. – на топло.
Пека в предварително загрята на 200 градуса фурна с вентилатор – около 20 минути – вижда се по коричката кога е готово.
От същата смес можете да приготвите соленки – като изсипвате от сместа с лъжица на тънки фигурки и печете върху хартия, за да не залепват да зачервяване – можете да наръсите и с повече подправки и става страшно апетитно и засищащо.
Кексчето похапвам между основните хранения, за закуска, или като хляб към основните ястия и с режимен таратор (за П дни - без краставица). Да ви е сладко!

Внимание: рецептата съдържа нишесте - да не се ползва често!

снимки: Мишана

• 500-600 гр. телешко месо, нарязано на малки парченца
• 2 големи глави лук, нарязани на кубчета
• магданоз
• копър
• целина
• черен пипер - на вкус

Месото и лукът се "запържват" без мазнина в дълбок тиган или тенджера.
Добавя се половин чаша топла вода и се оставя на среден огън да се задуши добре.
Добавят се подправки по избор.
Става и за плънка на дюканския омлет.

снимка: Еми

• 1 пилешко бутче (сварено и обезкостено, без кожата)
• 300 гр. пилешки дробчета
• 300 гр. пилешки воденички
• 1 стрък лук (само зеленото, за аромат)
• 2-3 скилидки чесън (може и без, ако не го обичате)
• 1 ч. л. черен пипер + кимион
• 1 ч. л. червен пипер
• 3 с. л. Exquisa 0,2 %
• 1 ч. л. Дижонска горчица

В тефлонов тиган слагате нарязания лук и чесън леко да се опърлят (както казват майсторите готвачи), добавяте дробчетата с малко от бульона от пилешкото бутче или само чиста вода. След като дробчето започне да става готово, прибавяте и накъсаното на парченца пилешко месо и воденичките. Добавяте още мъничко бульон (или вода) и го оставяте да поври на слаб огън към 10-15 мин., докато почти изври течността. След това прибавяте черното пиперче, кимиона и червения пипер.
От горчицата и Exquisa-та си правите сосче - разбивате ги с малко вода, да стане хомогенна смес и заливате месото в тиганчето.
Сервираме с пресен магданоз.
Да ви е сладко!

Вариант за ПЗ - към всичко гореспоменато добавяте и зеленчуци - 1 връзка лук, гъби, чушки и каквото друго се сетите!

• 700 - 800 гр. пипала от калмари
• 1-2 скилидки чесън
• 1 к. ч. вода
• 3-5 капки табаско
• босилек

Слагам всичко в тенджера или тиган с капак и задушавам, докато изври водата.

• 1 кг. пуешки гърди/филе  (засега ги намирам само в ХИТ - цена 7(!!)лв. за кг.)

междинна смес (крем):

• половин връзка магданоз, нарязана на ситно
• пресен чесън или лук - за който обича - на ситно
• 1 с. л. дижонска режимна горчица
• 2 с. л. кис. мляко 0,1 %
• подправки на вкус

приготвяне:
Пуешките филета се разрязват напречно на тънки филета почти до разделянето им. Така се получава основа с "капаче".
Наръсва се вътрешността с подправки на вкус (ползвам една "Диетична за скара" - пак от ХИТ, с калиева сол, черен пипер и къри)
Намзва се със сместа и се захлупва с другото филе.
Пекат се до зачервяване  в предварително загрята фурна с малко вода на дъното на тавата.

снимки: Emi

Рецепта Орелия
И една модификация за ПЗ дни от мен:
В йенска купичка задушавам

• гъби
• лук

в МВ за 7 минути.
Разрязаните пуешки гърди се намазват с

• дижонска горичца на зърна

слага се от гъбената смес

• 2-3 ивички кисела краставица

поръсва се с малко

• босилек

Изглежда така.
Прихлупват се, нацепват се съвсем леко - само колкото да се нарани повърхността, не дълбоки разрези, намазват се  с малко горчица и се пекат на 200 градуса 50 мин. в тава с малко вода.
Това е.
И с чеснов сос:

• кисело мляко 0,1 %
• пасиран чесън
• наситнена кисела краставичка
• горчица
• босилек /подправките, които са и в пуешкото/

Аз обичам много да ми е люто, и без люто почти не сядам, та прекалих с чесъна.
Да се внимава с босилека, че е силна билка и не е хубаво да преобладава.
Дижонската горчица на зърна, освен че е вкусна, е и ефектна.
Стана ястие един път. Учудващо сочно и крехко. Бях сложила таймера на 60 мин, но изключих фурната на 50-тата, защото бяха се зачервили и реших, че им е достатъчно. Ами беше им.

снимки: Орелия

• 3 яйца
• 6 с. л. овесени трици
• подсладител на вкус
• 3/4 ч. ч. прясно мляко 0,1 %
• ванилия
• половин бакпулвер, разтворен в 2 с. л кис.мляко 0,1 %

Всичко се разбива в указаната последователност.
Изсипва се в тавата на фурната върху хартия за печене и се пече на около 200 градуса ( в моята - за около 10-15 мин.) в предварително затоплена фурна.
Леко, бързо и мнооого вкусно.

снимки: Еми

• 14-15 лъжици овесени трици - дозата е за 5 дни!
• 4 с. л. извара
• 2 яйца
• сол
• малко прясно мляко 0,1 % /ако тестото е гъсто/
• бакпулвер

Пече се при загрята фурна: 200 градуса около 20 минути.

• 2 яйца
• 3 с. л. прясно мляко 0,1 % (или минерална вода)
• сол
• черен пипер

Плънка

• 50 г. извара или Еxquisa fitline 0,2 % (виж в Продукти)
• 200 г. варена пилешка или пуешка шунка (една френска на тунгар, която е само чисто пилешко бяло месо и е страхотна)
• За ПЗ дни може да добавите: 3 гриловани червени пиперки (или тиквички)

Разбийте яйцата с млякото, добавете подправките.
Сипете в тиган и гответе на слаб огън без да бъркате като за палачинка, обърнете.
Внимателно изсипете омлета на хартия и сложете отгоре шунката, изварата (за ПЗ дни - и зеленчуците)
Завийте на руло и хапвайте

снимка: Mikkey®™

• 1/2 кг. телешки пържоли
• 2-3 глави кромид лук
• сол
• подправки

Пържолите се начукнат на много тънко /аз ги начуквам през найлон, за да не се разкъсат/.
Обелват се 2-3 глави кромид лук и се нарязват на едро.
В тенджерка се слага ред пържоли, овкусени със сол и подправки за телешко, после слагате ред лук и така, докато свърши месото. Горният пласт трябва да е с лук. Така пържолите престояват 1 нощ в хладилник. Маха се лукът и се пекат на скара. Стават ужасно вкусни и крехки. Можете да си направите и дюканско сосче, ако пожелаете, но аз така си ги хапвам.

Ако оставите лука, трябва да сте в ПЗ дни, защото 3 глави лук за 500 гр. месо е доста.

• телешко месо (предварително сварено)
• шунка
• 1 кисела краставичка (режимна)
• 2 яйца
• 1/2 кофичка кисело мляко 0,1 %

Свареното телешко накъсах на парченца, добавих нарязана на ивици шунка и една кисела краставичка. Отгоре - заливка от яйцата и киселото мляко - и във фурната на 200 до зачервяване на заливката.

• 1 пакет пилешки дробчета
• половин кофичка кисело мляко 0,1%
• 2 яйца
• сол
• черен пипер

Слагам един пакет дробчета с малко вода във фурната на 250 градуса със сол и черен пипер.
Когато добият златист цвят, правя застройка от яйцата и киселото мляко и всичко запичам наново до златисто.

/за 2-ма души или две яденета според мен/

• 1 котлет от сьомга - на подкова прилича
• щипка сушен или пресен копър
• стрък розмарин
• малко сол на вкус

Тефлонов тиган се загрява на умерена температура. През това време котлетът се поръсва със солта и копъра и от двете страни, начупва се и от розмарина. Когато тиганът вече е загрят, се слага котлетът, като от време на време се обръща. Имайте търпение, защото освен отвън, трябва да се сготви и отвътре /сурова сьомгата е много тежка/. Обръща се така, докато се оформи коричка. За всеки случай може да разделите котлета по средата /където е костта/, за да се уверите, че и вътре е сготвена.

Става страхотна - хрупкава отвън и мекичка отвътре. Да Ви е сладко !

Да ви споделя една моя рецепта, с която едва ли откривам топлата вода (а може и да я има вече), но понеже аз често я правя напоследък и всички много я харесват, баща ми редовно си отсипва да си носи у тях за мезе за ракията, а пък и котката ми си облизва мустаците... 

Не знам как да го кръстя, защото според случая може да се ползва за салата, гарнитура, пълнеж, мезе или просто така да се хапва.
Необходимите продукти са:

• извара
• кисело мляко 0,1 %
• горчица
• ленено семе
• сол
• подправки

Може да се направи с каквито подправки имате, но предвид сезона сега предпочитам пресните зелени такива, иначе съм го правила и с по-стари или сухи.
В кухненския робот накълцвам на ситно 1-2 стръка пресен лук, 1-2 стръка пресен чесън, магданоз, лененото семе и колкото още подправки ми даде сърце и акъл След което добавям изварата, малко кисело мляко, понякога идея прясно мляко или вода, малко горчица, така, че да не се разбере какво съм сложила, само да се чудят хората от къде идва този хубав вкус Задължително сол, от тук вече може каквото поискате - черен пипер, червен пипер, чили, гьозум, чубрица, риган, абе каквото душа ви поиска, стига да не се "бият" подправките. Следващия път например смятам да добавя домат (за ПЗ сни). Разбърква се добре и воала - безумна вкусотия и бързо приготовление. Да ви е сладко и да направите повечко, че за вас може и да не остане

снимка: GreenApple

• пилешко филе без кожа
• подправки

Меля филето с подправки, после разстилам хартия за печене, сместта с лъжица изсипвам на купчинки на хартията. Пека в загрята фурна до зачервяване, не слагах яйце, но станаха нещо като шницели.

снимка: setony

Гарнитурата е лесна майонеза, включена като вариант на рецептата Майонеза в този сайт.

• извара
• 1 яйце
• пр. мляко 0,1 %
• подсладител
• ванилия

Разбива се яйцето и се добавя извара - да стане гъста каша, която се разрежда мъничко с пр. мляко с ванилия и се слага подсладител на вкус. Пече се на тиган на умерен котлон от двете страни. Чака се търпеливо хубаво да порозовее и много внимателно се обръща. Стават 2 палачинки.

Снимка: Боби1973

Разбира се, може да се приготви солена или да не се овкусява, а да се намаже с нещо по вкуса Ви. Предимството пред останалите видове палачинки е, че се приготвят без трици и няма ограничение в количеството*, ако забърквате повече смес, може да сложите само белтъци и 1 жълтък.

---

* все пак внимавайте с прясното мляко :)

• пилешки гърди
• сол
• черен пипер
• подправка за пиле (да няма Е-та и допълнителна сол)
• 1 ч. л. с връх Екскуиза 0,1 %
• 1 черпак прясно мляко 0,1 %

Пилешките гърди се изчистват и се нарязват на парченца, като се овкусяват със сол, черен пипер и подправка за пиле. Към тях се добавя и една чаена лъжичка с връх- сирене Екскуиза 0,1 %. Объркват се добре и се слагат в тефлонов тиган. Веднага се добавя около един черпак прясно мляко 0,1 %, така че да не залепва и загаря. Бърка се и е готово, когато млякото изври напълно, попие в пилешкото и в тигана няма нищо друго, освен пилешки хапки.
Бон апети!

(Това измислих вчера, за да си разнообразя с менюто и стана много вкусно.)

• 150 г. телешко месо на кайма (смляна пред Вас в магазина или лично от Вас у дома)
• 1 жълтък
• 2 белтъка
• бялата част на 1 стрък пресен лук
• 1/4 стрък пресен чесън
• 2-3 с. л. кисело мляко 0,1 %
• подправки за кайма
• черен пипер
• по желание - малко лют пипер

Всички продукти без белтъците се размесват много добре. Белтъците се разбиват с малко сол или 2-3 капки оцет на сняг и при много внимателно разбъркване се добавят към каймата. Изсипва се в малка тавичка и веднага се слага в педварително загрята на 200 С фурна. Пече се около 20 мин., изважда се от фурната и се захлупва с капак или се покрива с фолио за 10-ина мин.
Сервира се с

• Дюканска "майонеза"

или сос от

• кисело мляко 0,1 %
• чесън

За трета фаза: може да се поръси с малко нискомаслен кашкавал и тогава да се изпече!
Да Ви е сладко!

В Метро продават

• обелени и изчистени тигрови скариди /за тези, които не знаят, ще помогна - те нямат глава и тялото е обелено, само част от опашката е оставена, като дръжка, която се ползва при консумацията им/*

Слагате да се "запържи"

• лук или праз - по вкусно е с него (ако сложите малко, рецептата става за П дни, ако е повечко - за ПЗ дни)

след това прибавяте размразените скариди и продължавате да ги "пържите", докато станат със златист цвят, след това прибавяте

• едно пакетче рулца от раци, нарязани на парченца

и си облизвате пръстите! Да ви е сладко!!!

---

* 1 кг. е около 28 лв /или поне аз на толкова ги купих последно/

Продукти (за 4 порции):

• 5 яйца
• 1 консерва 250 гр. риба тон в собствен сос
• 4 лъжици дюканска "майонеза" (т. е. 1 кафена лъжичка горчица (режимна) + 2 суп. лъжици кисело мляко 0,1 %, може да се добави и черен пипер)
• нарязан пресен магданоз 4 супени лъжици
• само за трета фаза: 40 гр. кашкавал
• 4 кисели краставички (режимни)
• 4 филийки шунка
• черен пипер
• сол
• мариновани гъби (режимни)

Приготовление:

Разбивам яйцата, поръсвам с черен пипер, магданоза и настъргания кашкавал (кашкавалът е само за трета фаза!). Изсипвам в сгорещен тефлонов тиган (ако се изсипва цялото количество смес наведнъж, трябва да е по-широк, но може да се направи на четири части - за всеки по еднин омлет) да се запече и от двете страни. Изваждам върху готварска хартия.

Разбивам рибата с "майонезата". Подреждам парчетата шунка, върху тях - сместа от риба и майонеза + киселите краставички и маринованите гъби. Навивам на руло и загъвам във фолио. Оставя се в хладилника да се охлади.

Сервира се студено нарязано на филийки. Приятен апетит!

• 2 бр. рибно филе (може пъстърва, хек и т.н.)
• 1/2 кофичка кисело мляко 0,1 %
• 4 с. л. извара
• 1 скилидка чесън
• копър
• сол

Киселото мляко, изварата, чесънът, копърът и солта се разбъркват и с тях се намазват парчетата риба отгоре. Пече се във фолио 30 мин. на 200 гр. и след това без фолио 15 мин.