Блатовете за тези тортички са типичните за Испания Tortas de Alcazar...продават се в почти всички супермаркети...любими са на най-малкия ми син и винаги имам от тях у дома...Приличат на бишкоти,но са кръгли и имат диаметър 10-15 см.Приготвят се много лесно и в домашни условия...Рецептата ми е от Тук

Продукти : 8 яйца,200 гр.захар,100 гр.фино царевично брашно или нишесте,100 гр.пшенично брашно,краве масло за намазване на хартията за печене,пудра захар за поръсване/може да съкратите продуктите на половина/

Приготвяне : Отделяме белтъците от жълтъците .Разбиваме жълтъците с половината заахар .Разбиваме на сняг и белтъците с другата половина захар.С помоща на шпатула ги прибавяме към жълтъците.В голяма купа смесваме двата вида брашно с яйчената смес.Много внимателно разбъркваме.С широк шприц или с помоща на лъжица правим гръгли блатове върху предварително намаслената хартия за печене./предварително сме очертали с молив окръжности с диаметър 12 см.Поръсваме ги с пудра захар и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна.Не е необходимо да се препичат много.
Идеална закуска са за децата...намазани със сладко,течен шоколад или направени на малки тортички,както и при мен...Може да ги слепите с крем и да ги украсите с плодове по ваше желание .

Продукти: 225 гр.бисквити с парченца шоколад,100 гр.краве масло,100 гр.бадеми и лешници,сушени плодове-стафиди или др.,50 гр.захар за карамела,500 гр.сладолед ,100 гр.шоколадова заливка за сладолед

Приготовление: В кухненски робот смиламе или начукваме в хаванче ядките,бисквитите,сушените плодове,докато станат на трохи.Прибавяме и маслото,размекнато.Всичко разбъркваме добре.Тази смес разстиламе във форма /26-28 см/за сладкиши,като покриваме и стените.Притискаме добре с пръсти,за да прилепне сместта добре по формичката.Оставяме в хладилника да се стегне за 1 час,покрита със фолио.След това изваждаме блата от формата.С помоща на специална лъжица за сладолед,монтираме топки върху бисквитения блат.Накрая украсяваме тортичката със шоколадови и карамелови конци .По идея от сп."Cocina facil"

Продукти:1 готов блат за торта,600 гр. сметана,400 гр.череши,1 ч.ч захар,1 пакет цветен желатин Череша/92 гр./,200 гр. сирене Маскарпоне. Приготвяне:На дъното на тортена форма слагаме готовия блат /при желание може да си направите какъвто и да е блат за торти...аз нямах много време и за това ползвах готов/.Разбиваме изстудената сметана със захарта до сгъстяване и прибавяме към сместта сиренето.Изливаме върху блата и оставяме в хладилник да се стегне.През това време приготвяме желатина,според указанията върху пакетчето и изливаме върху сметановия блат.Част от черешите обезкостяваме,а другата част оставяме цели и със дръжките за украса...Украсяваме според фантазията си .

по рецептите на Йоли и Танита/Гответе с мен

Исках да изпробвам две рецепти...и на Танита и на Йоли курабийките са много вкусни! Благодаря!

"Маслени лимонови бисквити/Танита:120г меко масло,½ ч.чаша захар,1 яйце,2 ч.чаши брашно2 супени лъжици изцеден сок от лимон,1 ч.л. настъргана кора от лимон,1 ч.л. бакпулвер,1/8 ч.л.сол(1 ч.чаша = 240мл) Приготвяне:С миксер се разбива маслото със захарта, прибавя се яйцето и се бие докато сместта стане на пухкав крем. Прибавят се брaшното, лимоновия сок, лимоновата кора, бакпулвера и солта и се омесва много меко тесто. Покрива се и се слага в хладилника за около 30 минути.Разточва се кора с дебелина около 5мм и се изрязват фигурки. Нареждат се в леко намаслена тава за печене. Поръсват се със захар.  Пекът се 10-12 минути на 175°С (350°F) Преместват се на решетка до пълното изстиване."

"Великденски бисквити/Йоли:175 гр.брашно,50 гр.смлени лешници или други ядки,150 гр.пудра захар,1 яйце,100 гр.масло,1 с.л.коняк,1 ванилия,1/4 ч.л.смлян кардамом.Приготвяне:Загрейте фурната на 220º.Разстелете пресятото брашно в голяма тава и го сложете във фурната за да се запече леко.Преди да започне да покафенява,прибавете ситно смлените лешници.Разбърквайте често за да могат брашното и ядките равномерно да се запекат.Когато започнат леко да порозовяват,извадете от фурната и оставете да изстинат добре.В купа разбъркайте изстиналото брашно с ядки с пудрата захар,ванилията и кардамома.Прибавете яйцето,коняка и студеното масло,нарязано на парченца.Омесете тесто.Ако е необходимо,добавете още малко брашно,в случай,че тестото лепне или малко коняк,ако е твърдо.Оставете тестото в хладилника за 30 мин.Разточете го на тънка кора и изрежете бисквити с формички за сладки.В случай,че тестото е ронливо,разточвайте го на малки части върху хартия за печене.Изпечете бисквитите в предварително загрята на 170º фурна.Внимавайте да не ги прегорите.Тъй като брашното е предварително запечено,бисквитите се изпичат много бързо.След като изстинат,украсете бисквитите по ваша фантазия."

Украсата е Глазура с пудра захар и прясно мляко и разтопен шоколад .
 

Продукти за базата : за форма с диаметър 20 см./моята беше малко по-голяма и ги увеличих / 100 гр. ронливи бисквити,2 с.л. маргарин/при мен разтопено краве масло/

Продукти за крема-парфе : 400 гр. сметана,100 гр. прясно мляко,3 белтъка,220 гр. фъстъчено масло,175 гр. захар,6 листа желатин/12 грама/

За фъстъчения крокант: 2 части фъстъци ,2 части захар/при мен 1 ч.ч. захар и 1 ч.ч. фъстъци/
...и още...100-ина грама шоколад за сладкиши,1 торбичка за печене,хартия за печене

Приготвяне: Смиламе или натрошаваме бисквитките и добавяме разтопеното масло.Разбъркваме много добре и с помоща на силиконова лопатка притискаме сместа добре на дъното на тортена форма /или в чиния ако работим с пръстен без дъно..../Прибираме на студено.

През това време...
1.- Накисваме желатина за 5 мин. в малко студена вода.Загряваме прясното мляко за 1 мин. в микровълновата фурна /като внимаваме да не завира/и разтваряме в него желатина.

2.- Разбиваме белтъците на сняг със 75 гр. захар и прибираме на студено.

3.- Разбиваме сметаната със 100 гр. захар и прибираме и нея в хладилника.

4.- Затопляме фъстъченото масло в микровълновата фърна ( 850w) 25 секунди,ако не е било в хладилника...и за 45 сек. ако е било на студено.Маслото не трябва да е горещо,а меко .

5.- Смесваме фъстъченото масло с разбитата сметана .Разбъркваме добре и прибавяме разтворения в млякото желатин...и накрая разбититебелтъци /напомням ви,че млякото не трябва да е горещо,за да не се пресече крема/
6.- Изсипваме получения крем върху охладената вече база и прибираме отново на студено.
7.- В тиган приготвяме кроканта .Сипваме захарта и на слаб огън бъркаме докато придобие златист цвят.Прибавяме обелените фъстъци и изсипваме върху хартия за печене.Когато сместа изтине я смиламе в кухненски робот /или начукваме в сух съд/
9.- Когато тортата се желира добре,украсяваме с крокант .
10.- В торбичка за печене слагаме начупения шоколад и го разтопяваме в микровлновата фурна.Правим малък разрез в торбичката и започваме да правим трансфера.../За целта аз нарисувах фигурките върху хартия за печене и когато се охладиха добре в хладилника ги положих върху тортата./

По идея на Алисиа Recetario Canecositas

Традиционни сладки пържени филийки за Испания! Имат много варианти,но класическата рецепта е тази:

Продукти: 2 франзели/в Испания има специални франзели за торрихас,но може да ги приготвите и от вчерашни обикновени/,1л. пр.мляко,6 яйца,6 с.л. захар,2 пръчици канела,кората на един лимон.
Приготвяне: Сваряваме млякото със захарта,канелата и настърганата на ситно лимонова кора.Изчакваме го да поизтине.През това време нарязваме франзелите на филийки по 2 см. и разбиваме яйцата в отделен съд.Потапяме филийките първо в млякото/трябва хубаво да ги напоим,но без да прекаляваме/,след това в яйцата и пържим до златисто в сгорещена мазнина.Могат да се консумират топли или студени със сладко или поръсени със захар.

 Продукти: 5 яйца,150 гр. захар,150 гр.брашно,50 мл. олио,50 мл. вода,1 бакпулвер,1 прах ваилия,2 лъжици какао.Приготвяне:  Разбивам жълтъците с половината захар.Прибавям олиото,водата и непълна чаша брашно/90 гр./с половината бакпулвер и ванилията.Отделно разбивам белтъците на сняг с другата половина захар.Прибавям останалото брашно с другата половина бакпулвер.В кексова форма ,намазана с масло и посипана с брашно изсипвам половината от жълтата смес.С цедка поръсвам какао.Изсипвам бялата смес,пак поръсвам какао и отгоре изсипвам другата половина отт жълтата смес.Пека кекса в предварително загрята на 180 гр. /рецептата е от книгата на Добрина Венкова "Новите сладкиши на Добрина"/

по Рeцептата на Ауро / La cocina de Auro 

Продукти: 230 гр. брашно,6 бисквитки обикновени,50 гр.тъмна захар,150 гр. бяла захар,1 равна с.л. бакпулвер,½ ч.л. сода бикарбонат,щипка сол,1 ч.л. подправки (канела,2-3 карамфилчета,джинжифил),100 гр. олио,280 гр. настъргани моркови50 гр. смлени бадеми,5 яйца,10 мл.ликьор/бадемов,портокалов..../ или портокалов сокПродукти за глазурата: 250-300 гр. крема-сирене тип"Филаделфия"/Маскарпоне.../,2 равни с.л. пудра захар,50 гр. краве масло,3 листа желатин/6 гр./,50 мл. прясно млякоПродукти за глазираните моркови: 2 моркова,50 гр. захар,50 гр. вода,малко ликьор/при мен бадемов/ Приготвяне: Приготвяме кръгла форма за печене,на която се свалят стените.Обличаме стените и дъното с хартия за печене.Настъргваме морковите на едрото ренде.Запазвамe ги.Натрошаваме бисквитите на прах и в голяма купа ги смесваме с брашното,бакпулвера,содата бикарбонат,ароматните подправки,бадемите,солта и тъмната захар .Разбиваме яйцата със бялата захар до побеляване .Прибавяме олиото,ликьора и сухата смес.Разбъркваме внимателно със шпатула/при мен дървена лъжица/.Прибавяме настърганите моркови и отново разбъркваме с лъжица.Изсипваме сместа в приготвената форма и печем 50-60 мин. на 175-180º.След 30-тата мин. от печенето покриваме кейка с хартия за печене,за да не се препече много.Към края пробваме с дървена клечица дали е опечен ,оставяме кейка в изключената фурна за десетина минути.След това го изваждаме от формата и оставяме да изстине напълно. Глазирани моркови:Почистваме и обелваме морковите.Режем ги на дълги парченца с помоща на белачката за картофи.В малка тенджерка слагаме захарта,водата и морковите и варим до получаване на сироп...прибавяме ликьора и варим още няколко минути. Бяла глазура: Накисваме желатина в студена вода.Разбиваме с миксер размекнатото масло,прибавяме сиренето и пудрата захар и продължаваме да разбиваме,докато получим еднородна кремообразна смес .Загряваме до кипване млякото в микровълнова фурна,прибавяме желатина към него и сипваме в крема.Намазваме кейка с получената глазура ,като гледаме да се излее и по стените на садкиша....и в хладилника докато стегне.../при мен беше за два часа...кой ще чака цял ден,както е в оригиналната рецепта/.Украсяваме с глазираните моркови.

Приготовление: цитирам:"Това е една много лека и приятна торта, която може да се прави дори от деца...В правоъгълна тавичка се нареждат плътно бисквитите. Върху тях обилно се слага кисело мляко на равен слой, а върху него - нарязаните на резенчета един вид плодове - например ягоди. Наръсва се с мюсли и стафиди, а върху тях се слага още кисело мляко. След това - отново ред бисквити, ред кисело мляко (тая торта "пие" много кисело мляко, за да стане сочна и лека), ред банани, мюсли и стафиди и пак кисело мляко...Отгоре тортата отново се покрива с кисело мляко и щедро се наръсва с мюсли. Една нощ в хладилника и ... да ви е сладко!"

Приготвяне: Загряваме свареното дълго кафе и прибавяме 6 листа предварително накиснат в малко вода желатин.Разбъркваме добре със захар на вкус.Разпределяме кафето в четири стъклени чаши и оставяме в хладилника да стегне/Това става за не повече от час/.През това време слагаме пръчицата ванилия/или ван.захар/ в млякото,да се ароматизира Загряваме го и прибавяме към него останалите 3 листа желатин/предварително накиснати в малко мляко/.Разбъркваме със захар на вкус Когато сместа се охлади напълно я наливаме върху вече желираното кафе и отново оставяме чашките в хладилника за още един час .Сервираме с парченца шоколад./идея от исп сп. "Comer bien "

Подготовка и приготвяне: Нарязваме обелените ябълки на тънки парченца.Отделяме белтъците на яйцата от жълтъците.Разбиваме белтъците на сняг със щипка солВ голяма купа разбиваме жълтъците със захарта и щипка сол.Прибавяме млякото,настърганата лимонова кора.Прибавяме парченцата ябълка.Във форма с диаметър 24 см,намазана с мазнина изсипваме получената смес.Печем около 40 мин. на 180 градуса.Наръсваме готовия сладкиш с пудра захар и сервираме топъл или студен./превод от исп.сп."Cocina fácil"

Продукти за крема: 1/2 литър прясно мляко,5 пълни с.лъжици брашно,1 1/2 ч.чаши захар (аз лично го обичам по-сладък и слагам малко повече),75 гр.краве масло масло,3 ванилийки.Приготовление:Водата и мазнината се поставят в тенджера и се загряват до кипване.Прибавя се брашното и се бърка няколко минути с дървена лопатка, докато полученото тесто започне да се отлепя от съда.Към тестото,след леко охлаждане се прибаят последователно и при непрекъснато разбъркване яйцата.От получената гъста еднородна смес с лъжица или гладък шприц се правят еклери в тавичка,предварително намазана с масло и посипана с брашно.Пекат се първоначално на висока,след това на ниска температура.Готовите еклери се разрязват с нож или ножица,за да се напълнят с крема...Жълтъкът се разбива с половината от захарта и размитото в част от млякото брашно.Прибавя се и останалото мляко,загрято до кипване и подсладено с останалата захар.След леко охлаждане се прибавя кравето масло и ванилията.